| 是否进口：否 | 产地：江苏 | 食品添加剂生产许可证号：苏XK13-217-00343 |
| 型号：食品级 | 类别：谷氨酰胺转氨酶 | 货号：0000 |
| 品牌：东圣 | 酶活力：10 | 酶活力保存率：90％ |
| 砷含量：0.0001％ | 有效物质含量：99％ | 重金属：0.0002% |
| 产品规格：1*25 | CAS：有 |
一、【TG酶简介】
别名：谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶
英文名称：Glutamyltransferase,glutaminylpeptide ?-
CAS号：有
二、【TG酶性状】
谷氨酰胺转氨酶是一种可以催化转酰基反应，从而导致蛋白质（或多肽）之间发生共价交联的酶。
三、【TG酶用途】
谷氨酰胺转氨酶可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。谷氨酰胺转氨酶酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。
四、【TG酶包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
